Уважаемые руководители предприятий торговли и общественного питания!

Информируем об усилении контроля за соблюдением требований санитарного законодательства, в том числе обеспечения:

- соблюдения особого температурного режима, не допускать реализацию таких пищевых продуктов вне холодильного оборудования, а также пищевых продуктов без товарно-сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность;

- проведения своевременной уборки с применением дезинфицирующих средств из различных химических групп, зарегистрированных в установленном порядке;

- прохождения персоналом предприятия общественного питания и торговли предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров в соответствии с приказом Минздравсоцразвития России;

- вакцинации персонала в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям, в том числе против кори, дифтерии, вирусного гепатита А, дизентерии Зоне;

- дополнительному обследованию сотрудников предприятия общественного питания на наличие возбудителей кишечных инфекций (бактериологическое), в том числе вирусной этиологии на рота-, норо-, астровирусы (вирусологическое), на носительство патогенного стафилококка;

- наличия программы производственного контроля, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации и ее выполнение;

- организации и проведения лабораторного производственного контроля сырья, продуктов и объектов окружающей среды, которые могут быть контаминированы возбудителями острой кишечной инфекции, в соответствии с программой производственного контроля и т.д.